Sernik na zimno

Jakoś tak ponuro i smutno ostatnio, nieco mgliście i tak trochę popadało nawet (pozdrawiam Warszawę!). Jesień czuć w powietrzu, choć wokół snują się jeszcze ostatnie nitki lata. My, na przekór wszystkiemu, wybrałyśmy się wczoraj razem z Cynamonem na spacer po kałużach. Wróciliśmy oczywiście cali mokrzy, bo deszcz złapał nas w połowie drogi powrotnej (no i niektórzy tak szaleńczo skakali po błocku i wodzie, że mieli kompletnie przemoczone skarpetki i nie mówię tu o Cynamonie). Po takiej wyprawie najlepiej posilić się czymś smakowitym, dającym zastrzyk energii, co pasuje do ciepłej herbatki albo kakaa. Mam zatem dla Was idealny przepis na coś szybkiego i prostego bez pieczenia.

 

Sernik na zimno

• 7 serków naturalnych (u nas Bieluch sprawdza się rewelacyjnie)
• 4 łyżki miodu
• 2 galaretki w dowolnym smaku (bez cukru)
• 2 galaretki w kontrastowym kolorze
• 4 szklanki gorącej wody (świeżo zagotowanej)
• 200g dowolnych owoców
• 200g biszkoptów (bądź blat własnoręcznie upieczonego biszkopta)
• odrobina masła do wysmarowania formy

Dwie szklanki wrzątku wlewamy do garnka i wsypujemy dwie torebki wybranego smaku galaretki, dokładnie mieszamy żeby rozpuściła się żelatyna i odstawiamy do przestygnięcia (może być leciutko ciepła). Przygotowujemy też foremkę, smarując ją masłem i wykładając na dno biszkopty, po czym formę wstawiamy do lodówki.

Do dużej miski wrzucamy serki i dodajemy miód, wszystko miksujemy, po czym dodajemy powoli rozpuszczoną galaretkę. Miskę z masą serową wstawiamy do lodówki na 5-10 minut, ma się leciutko ściąć. Po tym czasie masę mieszamy miotełką, żeby ją lekko poruszyć i sprawić, żeby dała się wylać, ale była gładka. Przelewamy ją do schłodzonej formy z biszkoptami i na powrót wstawiamy do lodówki.

Przygotowujemy drugą galaretkę, w ten sam sposób co poprzednio (2 szklanki wody na dwie galaretki). Jeśli użyliśmy galaretek bez cukru, można dodać trochę miodu. Odstawiamy do zupełnego wystudzenia.

Wyjmujemy formę z lodówki i na wierzchu układamy umyte owoce, u nas testowaliśmy już borówki, truskawki, brzoskwinie, winogrono, wszystko co nam wpadło w ręce i nadają się idealnie. O tej porze roku polecam wypróbować brzoskwinie, są znakomite! Na koniec zalewamy wszystko wystudzoną, ale nadal ciekłą galaretką, najlepiej pod strumień podłożyć łyżkę, żeby nie powstawały dziury w masie serowej.

Sernik powinien postać teraz trochę w lodówce, najlepiej całą noc.

Smacznego!

Koniec psot!